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麻辣鸭脖技术培训-学习绝味鸭脖一对一教学-随到随学

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麻辣鸭脖技术培训-学习绝味鸭脖一对一教学-随到随学


绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌,绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘传统美食烹饪技法,结合祖国传统药膳食谱,博采众长,积数年心血研制。
中华小吃历史悠久,品类繁多,承载着中华民族几千年的饮食文化,传递着各地的风土人情;中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势,红遍大江南北。2014年3月7日起,绝味鸭脖与支付宝联手展开"一分钱吃中华名小吃"的活动,***终以16054票斩获网络票选的"中华名小吃"。


【教学流程】


理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;2.学习不同口味变换之间的联系;3.项目技术拆解分析及市场行情介绍;4.原材料采购的选择、成本、预算控制等等;

实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.老师分析操作误区并更正;6.制出成品,老师品尝总结;

开店流程讲解:1.包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等;2.讲解开店营销常用的营销方法;3.开店成本的把控,包含原材料、员工配置等。


【实操指导】


1、讲述绝味鸭脖原料的选购;

2、讲述绝味鸭脖食材的预加工;

3、讲述绝味鸭脖加工的基本标准;

4、实操绝味鸭脖的工艺步骤;

5、实操绝味鸭脖型的调配方法;

6、讲述绝味鸭脖制作过程中的常见问题和处理技巧;

7、讲述绝味鸭脖主要原材料的好坏识别等。



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